Aprikosensalat

Aprikosen halbieren, entsteinen und in Schnitze schneiden. Basilikumblätter abzupfen, waschen und trocknen.

Parmesan mit Hilfe eines Schälmessers in Späne schneiden. Aprikosen und Basilikum in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl und Aprikosen-Essig betäufeln. Mit Pfeffer würzen und mischen.

Salat in 6 kleine Schalen oder Teller verteilen und mit Parmesanspänen bestreuen. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.

Saison

  • Jan
  • Feb
  • Mär
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Rezeptart

  • Vorspeisen
  • Vegetarisch
  • Schnell und einfach

Zutaten

12 ausgereifte Aprikosen
1 Stück Parmesan
½ Bund Basilikum
4 EL Olivenöl
1 EL Aprikosen-Essig
Pfeffer aus der Mühle