Birnel-Polenta mit Birnenkompott

Birnen schälen, entkernen und in Schnitze schneiden. Birnenschnitze im Orangensaft bei schwacher Hitze weichköcheln. Auskühlen lassen.

Vanillestängel der Länge nach aufschneiden, Samen herauskratzen. Stängel und Samen mit Milch, Salz, 2 Esslöffeln Birnel und Haselnüssen aufkochen. Maisgriess einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten ausquellen lassen, gelegentlich umrühren. Vanillestängel entfernen.

Polenta in Suppenteller anrichten, mit restlichem Birnel beträufeln. Kompott dazu servieren.

Saison

  • Jan
  • Feb
  • Mär
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Rezeptart

  • Hauptspeisen
  • Vegetarisch

Zutaten

Für 4 Personen

  • 4 reife Birnen
  • 1,5 dl Orangensaft
  • 1 Vanillestängel
  • 1 l Milch
  • 1 Prise Salz
  • 3-4 EL Birnel/Birnendicksaft
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 150 g Maisgriess, fein