Erdbeerparfait

Einen Teil der Erdbeeren mixen. Den anderen Teil in Stücke schneiden. Form mit Folie auslegen. Couverture über dem Wasserbad schmelzen. Chilli in Stücke schneiden. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Rahm steif schlagen. Erdbeerpüree unter die Zucker und Ei-Masse unterziehen. Alles mischen und in die Form abfüllen. Gefrieren. Das Parfait aus der Form nehmen. Schneiden und anrichten.

Saison

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Rezeptart

  • Desserts

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

400 g Erdbeeren
1 St Eigelb
62 g Zucker
2 dl Vollrahm
20 g Couverture dunkel
1/2 St Chilli