Zwetschgensalat

Essig, Öl, Gelee, Salz und Pfeffer zusammen gut verrühren. Cashewkerne in einer Pfanne rösten, bis sie leicht Farbe angenommen haben. Zwetschgen halbieren, entsteinen und in Schnitze schneiden. Salat rüsten. Ziegenkäse in Würfel schneiden. Alle Salatzutaten mit der Sauce mischen.

Saison

  • Jan
  • Feb
  • Mär
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Rezeptart

  • Vorspeisen
  • Vegetarisch

Zutaten

Für 4 Personen

Sauce:
4 El Weissweinessig
6 El Olivenöl
1 El Johannisbeergelee
Salz, Pfeffer

4 El Cashewkerne
500 g Zwetschgen
200 g gemischte Salatblätter
150 g Ziegenkäse, z.B. Tendre Bûche