Les myrtilles

Schweizer Früchte Heidelbeeren

La myrtille à la mode

Les Suisses, petits et grands, jeunes et vieux, mangent toujours plus de myrtilles suisses. L'arôme intense des myrtilles fraîches nous enchante avec de la Chantilly, comme garniture de tartes et de tourtes, cuisinées en compote, ou nature. La myrtille est riche en substances précieuses comme les acides de fruits, les minéraux comme le fer, les tanins et les vitamines. Elle est polyvalente et supporte la surgélation. La myrtille séchée est un « remède de grand-mère » contre la diarrhée. Le jus très colorant de ce fruit ne teinte pas que les desserts comme les crèmes ou les bols de céréales, mais aussi les nappes et les vêtements.
Autrefois, tous les enfants la connaissaient pour l'avoir cueillie en juillet et en août dans la forêt et l'avoir mangée de suite. Aujourd'hui, les cultures de rente de myrtilles sont en augmentation. La surface cultivée a été multiplié par trois en une décennie en Suisse. La myrtille cultivée est plus grande que sa sœur des sous-bois et son arôme est moins prononcé.

Saison

  • Jan
  • Fév
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Jui
  • Aoû
  • Sep
  • Oct
  • Nov
  • Déc
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La coloration est trompeuse

Il est impératif de cueillir les petits fruits à pleine maturité, car dès qu’ils sont cueillis, le goût cesse d’évoluer. La coloration n’est pas un signe de maturité fiable.
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La diversité unique des petits fruits suisses

Les petits fruits suisses sont très appréciés.
Titre PLZ Ort Kantontrier par ordre décroissant Téléphone Web e-Mail Produkte
Annemarie Brönnimann Beerenkulturen 3152 Mamishaus BE 031 731 28 34 Web Erdbeeren und Heidelbeeren zum selber pflücken sowie in Selbstbedienung
Peter Meuter 3234 Vinelz BE 032 338 11 25 Web Früchte, Beeren, Gemüse und vieles mehr
Kurt + Susi Niederhauser 3238 Gals BE 032 338 25 68 Him-, Erd-, Johannis-, Brom-, Stachel- und Heidelbeeren, Gemüse, Süssmost, Honig, Erdbeerwein, Beerenschaumweine
Ruedi + Annie Schneider 3419 Biembach BE 034 461 11 19 Web Erdbeeren, Heidelbeeren, Christbäume
Markus Glauser-Althaus 3427 Utzenstorf BE 032 665 39 25 Web Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren zum selber Pflücken
Fritz Althaus 3427 Utzenstorf BE 032 665 30 75 Erdbeeren, Heidelbeeren, Äpfel
Peter Bracher 3465 Dürrenroth BE 062 964 11 76 Web Heidelbeeren, grosses Sortiment an Beerenwein und Beerenschaumwein, Konfitüren, Sirup
Erich Kuert 4900 Langenthal BE 062 922 27 73 Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Gemüse, Honig
Marché paysan Daniel Gachet 1312 Eclépens VD 021 866 73 36 Web Baies, fraises
"Les Vergers d'Aigle et d'Yvorne" Cheseaux-Fruits 1860 Aigle VD 024 466 35 83 Web Fruits, jus de pommes, produits artisanaux, légumes
Josef + Heidi Würms 8262 Ramsen SH 052 743 11 69 Web Früchte je nach Saison, Edelbrände, Konfitüren
Früchtehof Diethelm 8854 Siebnen SZ Tel. 055 440 14 46 Web Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Verarbeitete Produkte
Matières nutritives par 100 g de part comestible
SubstanceTaux
Kcal60
kJ250
Eau83,0 g
Protéines0,6 g
Matière grasse0,5 g
Hydrates de carbone11,3 g
Fibres alimentaires3,0 g
Potassium220 mg
Vitamine C20 mg
Fer0,5 mg