Mûres de ronce

frisch gepflückte Brombeeren

La mûre de ronce, une vedette méconnue

À pleine maturité, les mûres rouge foncé à violet-noir nous enchantent avec leur douceur unique. Elles sont délicieuses consommées fraîches, excellentes dans des desserts fruités et dans les gâteaux. Elles se transforment aussi en confiture, compote ou liqueur et se prêtent parfaitement à la surgélation. Les mûres de ronce sont riches en provitamine A, contiennent de nombreuses vitamines du complexe B et de la vitamine C. La couleur foncée indique une teneur élevée en colorants végétaux. On pense que ces principes végétaux secondaires, notamment les flavonoïdes et les acides phénoliques, ont une action préventive contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Ce buisson est originaire des forêts d'Eurasie et d'Amérique du Nord. Des fouilles archéologiques attestent que les populations mangeaient déjà des mûres de ronce vers 900 av. J.C.

Saison

  • Jan
  • Fév
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Jui
  • Aoû
  • Sep
  • Oct
  • Nov
  • Déc
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La coloration est trompeuse

Il est impératif de cueillir les petits fruits à pleine maturité, car dès qu’ils sont cueillis, le goût cesse d’évoluer. La coloration n’est pas un signe de maturité fiable.
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La diversité unique des petits fruits suisses

Les petits fruits suisses sont très appréciés.
Titre PLZ Ort Kantontrier par ordre décroissant Téléphone Web e-Mail Produkte
Betriebsgemeinschaft Imboden Kuhn Peterhans 5444 Künten AG 056 496 12 08 Web Äpfel, Birnen, Saisonfrüchte, Süssmost, Teigwaren, Dörrfrüchte, Eier, Honig, Geschenkkörbe, Konfitüre
Anna + Georges Tanner 4105 Biel-Benken BL Web Diverse Früchte und Gemüse, Eier.
Matthias + Sabina Kleiber 4105 Biel-Benken BL 061 722 05 33 e-Mail Äpfel, Birnen, Quitten, Kirschen, Zwetschgen, Mirabellen, Beeren, Süssmost
Peter Meuter 3234 Vinelz BE 032 338 11 25 Web Früchte, Beeren, Gemüse und vieles mehr
Kurt + Susi Niederhauser 3238 Gals BE 032 338 25 68 Him-, Erd-, Johannis-, Brom-, Stachel- und Heidelbeeren, Gemüse, Süssmost, Honig, Erdbeerwein, Beerenschaumweine
Hansjürg + Cornelia Rutschi 3510 Freimettingen BE 031 791 14 86 Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeressig, Grünspargel, Melonen
A.R. Rüegsegger, Marché des Chandines 1567 Delley FR 026 677 28 05 e-Mail Fruits à pépins, fraises, framboises, mûres, jus de pommes, distillats, sirop, confitures, miel
Lüdi Walter 3186 Düdingen FR 026 493 12 04 Web Fraises, groseilles à grappes, mûres
Marché paysan Daniel Gachet 1312 Eclépens VD 021 866 73 36 Web Baies, fraises
"Les Vergers d'Aigle et d'Yvorne" Cheseaux-Fruits 1860 Aigle VD 024 466 35 83 Web Fruits, jus de pommes, produits artisanaux, légumes
Josef + Heidi Würms 8262 Ramsen SH 052 743 11 69 Web Früchte je nach Saison, Edelbrände, Konfitüren
Familie Suter 8904 Aesch ZH Tel. 044 737 09 18 Web Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Himbeeren, Brombeeren, Tafeltrauben, Most.
Matières nutritives par 100 g de part comestible
SubstanceTaux
Kcal45
kJ190
Eau85,0 g
Protéines1,0 g
Matière grasse0,4 g
Hydrates de carbone6,2 g
Fibres alimentaires8,2g
Potassium200 mg
Vitamine C20 mg
Fer1,0 mg