Variétés précoces
| Transparente Blanche |
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Provenance: Semis de hasard découvert en Lettonie; variété répandue en Europe centrale depuis 1850.
Caractéristiques à la consommation: Pomme petite à moyenne, à la chair croquante et juteuse d'un vert blanchâtre.
Récolte et entreposage: Ces pommes devraient être mangées juste après la récolte car elles ne se gardent pas longtemps. Les Transparente Blanche sont toujours les premières pommes de chaque récolte. Leur cueillette commence déjà vers mi-juillet. |
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| Primerouge |
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Provenance: Sélectionnée au Japon.
Caractéristiques à la consommation: Pomme sphérique, d'un rouge lumineux, à chair blanche, croquante et juteuse, à teneur moyenne en sucre et au goût légèrement acidulé.
Récolte et entreposage: Les Primerouge sont cueillies à partir de fin août. Dans les caves naturelles, elles se conservent jusqu'à mi-octobre, et par 4 °C jusqu'à mi-novembre. Cependant, elles perdent leur goût et deviennent huileuses. |
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| Summerred |
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Provenance: Variété cultivée au Canada.
Caractéristiques à la consommation: D'un goût acidulé rafraîchissant et harmonieux.
Récolte et entreposage: Les Summerred sont récoltées à partir de mi-août en Valais et jusqu'au début septembre en Suisse orientale. Elles se conservent pendant deux ou trois semaines dans des caves naturelles et jusqu'à fin octobre dans des cellules frigorifiques. Les fruits bien mûrs sont sensibles à la pourriture en frigo. |
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| Gravenstein |
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Provenance: Variété très ancienne découverte en 1669 au Danemark.
Caractéristiques à la consommation: Pomme précoce à la saveur aigre-douce, convient à la consommation fraîche et à la transformation.
Récolte et entreposage: La cueillette commence à mi-août en Valais. Les Gravenstein se conservent jusqu'à fin septembre dans des caves naturelles et jusqu'à fin octobre dans des cellules frigorifiques.
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Les fruits Suisses -
Naturellement de Suisse
