4 Portionen

500 g Beeren, z.B. Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren
1/2 Limone, Saft und abgeriebene Schale
3 dl Milch
100 g Honig
5 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingelegt

1. 300 g Beeren mit Limonensaft und -schale sowie Milch und Honig pürieren.
2. Wenig Wasser in einem Pfännchen aufkochen. Die leicht ausgedrückten Gelatineblätter in einen Suppenschöpflöffel geben und diesen ins heisse Wasserbad stellen. Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, dann sogleich zur Milchmischung geben und alles gut verrühren. Mischung in 4 Förmchen verteilen und im Kühlschrank während ca. 2 Stunden fest werden lassen.
3. Köpfchen auf Teller stürzen. Restliche Beeren dazu servieren.

Tipp: Die Beeren-Milch-Mischung in lustige Förmchen (z.B. Schildkröten) füllen.