Für 4 bis 6 Portionen

Vanillecreme:
5 dl Milch
3 Eigelb
1 Vanillestengel, längs aufgeschnitten
80 g Zucker
20 g Maizena
1 Becher Rahm (1,8 dl)

150 g Löffelbiskuits
je 0,5 dl Kirsch und Wasser
125 g Himbeeren
1 TL Maizena
1 EL Zucker
500 g Kirschen, entsteint

Für die Vanillecreme alle Zutaten ohne Rahm unter Rühren aufkochen. Auskühlen lassen. Vanillestengel entfernen. Rahm steifschlagen und mit der Creme vermengen.
Löffelbiskuits mit der Kirsch-Wasser-Mischung tränken.
Himbeeren pürieren, mit Maizena, Zucker und Kirschen unter Rühren aufkochen. Auskühlen lassen.
Alles schichtweise in eine Glasschüssel oder in Portionengläser füllen. Nach Belieben garnieren.

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