Radicchiosalat mit Zwetschgen und Rippli
150 g geräuchertes Rippli
1 TL Öl
200 g Radicchio
500 g Zwetschgen
100 g rezenter Gruyère
100 g Baumnüsse
Sauce:
1/2 Orange, abgeriebene Schale und Saft
1/2 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
4 EL Baumnussöl
Salz, Pfeffer
einige Tropfen Worcestershiresauce
Rippli in Vierecke schneiden, im heissen Öl beidseitig braten.
Radicchio rüsten und grob zerzupfen. Zwetschgen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Gruyère in Streifchen schneiden. Alle Salatzutaten auf Teller anrichten.
Saucenzutaten verrühren und darüberträufeln.
