Pour 4 à 6 portions

Crème vanille:
5 dl lait
3 jaunes d’œuf
1 bâton de vanille, fendu dans le sens de la longueur
80 g sucre
20 g maïzena
1 gobelet de crème (1,8 dl)

150 g biscuits à la cuillère
0,5 dl de Kirsch et la même quantité d’eau
125 g framboises
1 c.c. maïzena
1 c.s. sucre
500 g cerises, dénoyautées

Cuire tous les ingrédients, à l’exception de la crème, pour la crème vanille en remuant. Laisser refroidir. Enlever les bâtons de vanille. Fouetter la crème et la mélanger au reste.
Imbiber les biscuits à la cuillère avec le mélange Kirsch-eau.
Réduire les framboises en purée, cuire avec la maïzena, le sucre et les cerises en remuant. Laisser refroidir.
Remplir le tout par couches dans une coupe en verre ou des coupes individuelles. Garnir à volonté.

[Retour au sommaire]

[imprimer page]