Omelettes farcies aux pommes et séré
120 g farine
3 dl lait
1 œuf
1/2 citron, écorce râpée
2 c.s. jus concentré de poires
Un peu de beurre pour cuire au four
Farce:
300 g séré demi-gras
1,5 dl demi-crème
80 g sucre
1/2 sachet de sucre vanille
1/2 citron, écorce râpée
3 œufs
3 petites pommes
Bien mélanger les ingrédients pour la pâte à omelette et laisser reposer 1 heure. Cuire 6 omelettes avec cette pâte dans du beurre chaud. Laisser refroidir.
Pour la farce, bien mélanger tous les ingrédients à l’exception des pommes. Enlever le trognon des pommes avec un évidoir à pomme, les couper en rondelles.
Plier les omelettes deux fois et disposer dans un plat à gratin graissé assez large ou des petits moules à gratin. Y répartir les rondelles de pommes. Verser le séré par-dessus. Gratiner au four à 180 degrés pendant env. 30 minutes.
