L’inventaire à fin novembre s’élève à 60'827 t et est inférieur de 2'818 t à celui de l’année dernière (63’645 t), supérieur de 4'147 t par rapport à celui de 2008 (56'680 t) et également de 1’327 t par rapport à 2007 (59'500 t). Compte tenu que le stock est supérieur à l’objectif de stock à la fin novembre de 57'000 t, un grand nombre d’activités devront encore être mises en place.
La variété Golden Delicious avec 18’006 t constitue la part principale du stock (29.61%). Suivent ensuite les variétés Gala (16’554 t), Braeburn (8’180 t), variétés premium (4’094 t), Maigold (3’266 t), Jonagold (2’933 t), Idared (2’624 t), Pinova (883 t), Topaz (792 t), Mairac (645 t), Boskoop (635 t), Diwa (604 t), Granny Smith (515 t), Pomme cloche (508 t), et Elstar (24 t).
Par rapport au stock au 30 novembre 2009, Jonagold affiche la plus grande baisse -26.4 %, suivie de Maigold -16.6 %, de Gala -10.1 % et de Golden -2.6%. Le stock de Braeburn est quasi identique à la récolte précédente alors que Diwa affiche une progression des volumes de 56.48 % et Mairac de 27.98 %. Pour les variétés premium + 13.44%, cette augmentation est due à la hausse des rendements dans ces cultures. La diminution de stock en novembre de 4'148 t est la plus faible de ces 5 dernières années. Les ventes de novembre restent élevées pour Gala 1'968 t (2'075 t en 2009) et en recul pour la Golden Delicious 1'474 t (1’762 t en 2009).
Poires de table: niveau des stocks bas
Pour les poires de table, le volume des réserves chiffré à 4'846 t est bas. Il est de 5'948 t en dessous de celui de l’année passée (10'794 t) mais légèrement supérieur de 1'584 t par rapport à celui de l’année 2008 (3'262 t). La principale part des réserves revient à la variété Beurré Bosc avec 2'857 t, suivie par Louise-Bonne avec 1'004 t et Conférence avec 476 t. Ces quantités ne suffiront pas à approvisionner le marché jusqu’au terme de la phase contingentée à la fin mars 2011.
L’écoulement en novembre chiffré à 2'242 t se situe en dessus du résultat de l’année passée (1'863 t). On peut considérer que le résultat est pratiquement identique à celui de l’année 2007 (2'182 t). La variété Beurré Bosc s’est hissée au premier rang du palmarès des ventes avec 853 t, devant la variété Louise-Bonne 658 t et la variété Conférence 471 t.
Inventaire de pommes de table
Inventaire de poires de table
