Sur les dix variétés de pommes les plus consommées en Suisse, quatre font partie des «anciennes» sortes: Gravenstein, Boskoop, Cox Orange et, bien entendu, Golden Delicious. Cette dernière est issue d'un semis de hasard trouvé dans un verger aux Etats-Unis. Depuis des années, les Golden Delicious caracolent en tête du palmarès des pommes. Une pomme sur trois cultivées en Suisse, est une Golden Delicious.

Les Maigold, Idared, Gala, Elstar et Rubinette font partie des principales variétés cultivées récentes. La variété Topaz par exemple est une nouvelle sélection résistante très prometteuse. Compte tenu de sa résistance à différentes maladies (dont la tavelure par exemple), elle convient en particulier à la production biologique.

Les variétés de pommes sont réparties entre trois catégories:
- Variétés précoces (Transparente Blanche, Gravenstein, Primerouge, Summerred)
- Variétés d'automne (Cox Orange, Elstar, Kidds Orange, Rubinette)
- Variétés de garde (Boskoop, Braeburn, Elstar, Gala, Golden Delicious, Idared, Jonagold, Maigold)

L'ABC des variétés
Nos variétés de pommes les plus importantes