Tandis que les prunes, les mirabelles et les reines-claudes conviennent surtout à l'auto approvisionnement, à la vente directe ou à la commercialisation locale en raison de leur chair tendre, les pruneaux se prêtent au transport et à la livraison au commerce de gros grâce à leur chair plus ferme.
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Pendant de longues années, un petit nombre de variétés dominait l'assortiment des pruneaux cultivés en Suisse: les Zimmers, les Bühl, les Fellenberg et les pruneaux de Bâle. Ces dernières années, des cultures ont été établies avec quelques nouvelles variétés gros fruits, dont les Cacaks Schöne, Hanita et Elena.
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Les pruneaux contiennent beaucoup de fructose, ils sont donc très nourrissants et se prêtent très bien au séchage. Les pruneaux fournissent non seulement des sels minéraux et des acides organiques, mais aussi les vitamines B, C et E.
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