Raisins de table
Comme le raisin est connu en Suisse plutôt comme matière première pour la vinification, on oublie souvent que nous avons aussi des raisins de table indigènes. Dans les cantons du Valais, de Thurgovie et de Lucerne on récolte chaque année près de 100 tonnes. La plus grande partie est vendue au marché local des fruits de table. Plus de 80 % des quantités sont représentées par les nouvelles variétés telles que Lilla, Muscat bleu, Nero et Fanny. Elles évincent toujours davantage la variété Chasselas.
La vigne est une très vieille plante cultivée du bassin méditerranéen, dont les débuts se trouvent en Asie mineure. Les anciens égyptiens connaissaient et appréciaient le raisin. De même les Grecs, qui commençaient la culture il y a environ 3000 ans. Dans diverses cultures, le cep de vigne était vénéré comme symbole de la plénitude et de la vie.
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Les fruits Suisses -
Naturellement de Suisse
