Nüsse.
| Aus Mittelasien gelangten die Baumnüsse nach und nach bis in den
Mittelmeerraum. Um 280 brachten die Römer die Nussbäume mit den Reben
über die Alpen. Der Nussbaum kann bis zu 200 Jahre alt werden und pro
Jahr bis zu 60 kg Nüsse tragen. Die Nussbäume wachsen gerne in
trockenen und wärmeren Klimazonen. Bis zur völligen Reife sind die
Nüsse mit einer grünen, fleischigen Aussenhaut umschlossen. Frische
Nüsse sind für den baldigen Verbrauch bestimmt. Vor dem Verzehr muss
jedoch die dünne, bittere Samenhaut, die den eigentlichen Walnusskern
umgibt, abgezogen werden. Um die Haltbarkeit der Nüsse zu verlängern,
müssen sie vorsichtig getrocknet werden. Die grössten Baumbestände in
der Schweiz sind in den Kantonen Aargau, Genf und Thurgau. Nüsse werden
ausschliesslich über den Direktverkauf abgesetzt oder regional
vermarktet. Nusskulturen gibt es in der Schweiz keine (mehr). |
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Schweizer Früchte -
Natürlich aus der Schweiz
