Johannis- und Stachelbeeren, Cassis.
| Sowohl Johannisbeeren wie auch Stachelbeeren werden in der Schweiz fast ausschliesslich für den Frischmarkt angebaut. Bei den Johannisbeeren gibt es über 50 Sorten, welche vorwiegend rot mit eher säuerlichem Geschmack sind. Die schwarzen Beeren heissen Cassis und haben einen besonders hohen Gehalt an Vitamin C und Pektin (Gelierstoff). Stachelbeeren werden wie Johannisbeeren kultiviert. Die weisslichen, gelben, grünen und roten, teils behaarten, teils glatten Früchte werden aber eher wie Steinfrüchte als wie Beeren zubereitet. Sie eignen sich für Kompott, zum Sterilisieren und für Konfitüre. |
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Johannisbeerenanbau in der Schweiz:
Anbaufläche: 43 ha
Jahresproduktion: ca. 308 t
Stachelbeerenanbau in der Schweiz:
Anbaufläche: 6 ha
Jahresproduktion: 43 t
Cassisanbau in der Schweiz:
Anbaufläche: 8 ha
Jahresproduktion: 8.5 t
