Heidelbeeren
Heidelbeere, die Trendige
Immer mehr Schweizerinnen und Schweizer, gross und klein jung und alt, essen Schweizer Heidelbeeren. Sie schmecken kräftig aromatisch, frisch mit Rahm, auf Kuchen und Torten, gekocht in Kompott oder einfach so. Heidelbeeren sind reich an wertvollen Fruchtsäuren, Mineralstoffen wie Eisen, Gerbstoffen und Vitaminen. Sie ist vielseitig verwendbar und lässt sich auch tiefkühlen. Getrocknet gelten Sie als altes Volksheilmittel gegen Durchfall. Der stark färbende Fruchtsaft setzt in Desserts wie Cremen und in Müesli einen kräftigen farblichen Akzent, leider auch auf Tischtüchern und Kleidern.
Früher kannten wir sie hauptsächlich als «Heubeeri», die wir im Juli und August im Wald ernteten, meistens direkt vom Strauch in den Mund. Heute werden Heidelbeeren vermehrt in Erwerbskulturen angebaut; die Anbaufläche in der Schweiz hat sich innert 10 Jahren verdreifacht. Kulturheidelbeeren sind grösser als ihre «Waldgenossen» und schmecken milder.
Saison
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Mär
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| Titel | PLZ | Ort |
Kanton |
Telefon | Web | Produkte | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Früchtehof Diethelm | 8854 | Siebnen | SZ | Tel. 055 440 14 46 | Web | Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Verarbeitete Produkte | ||
| Brupbacher Spezialkulturen | 8477 | Oberstammheim | ZH | 052 745 15 79 | Web | Heidelbeeren zum selber pflücken sowie in Selbstbedienung Grünspargeln, Honig, Zwetschgen und Pfirsiche | ||
| Josef + Heidi Würms | 8262 | Ramsen | SH | 052 743 11 69 | Web | Früchte je nach Saison, Edelbrände, Konfitüren | ||
| Marché paysan Daniel Gachet | 1312 | Eclépens | VD | 021 866 73 36 | Web | Baies, fraises | ||
| "Les Vergers d'Aigle et d'Yvorne" Cheseaux-Fruits | 1860 | Aigle | VD | 024 466 35 83 | Web | Fruits, jus de pommes, produits artisanaux, légumes | ||
| Ruedi + Annie Schneider | 3419 | Biembach | BE | 034 461 11 19 | Web | Erdbeeren, Heidelbeeren, Christbäume | ||
| Markus Glauser-Althaus | 3427 | Utzenstorf | BE | 032 665 39 25 | Web | Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren zum selber Pflücken | ||
| Fritz Althaus | 3427 | Utzenstorf | BE | 032 665 30 75 | Erdbeeren, Heidelbeeren, Äpfel | |||
| Peter Bracher | 3465 | Dürrenroth | BE | 062 964 11 76 | Web | Heidelbeeren, grosses Sortiment an Beerenwein und Beerenschaumwein, Konfitüren, Sirup | ||
| Erich Kuert | 4900 | Langenthal | BE | 062 922 27 73 | Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Gemüse, Honig | |||
| Annemarie Brönnimann Beerenkulturen | 3152 | Mamishaus | BE | 031 731 28 34 | Web | Erdbeeren und Heidelbeeren zum selber pflücken sowie in Selbstbedienung | ||
| Peter Meuter | 3234 | Vinelz | BE | 032 338 11 25 | Web | Früchte, Beeren, Gemüse und vieles mehr | ||
| Kurt + Susi Niederhauser | 3238 | Gals | BE | 032 338 25 68 | Him-, Erd-, Johannis-, Brom-, Stachel- und Heidelbeeren, Gemüse, Süssmost, Honig, Erdbeerwein, Beerenschaumweine |
| Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil | |
|---|---|
| Substanz | Anteil |
| Kcal | 60 |
| kJ | 250 |
| Wasser | 83.0 g |
| Protein | 0.6 g |
| Fett | 0.5 g |
| Kohlenhydrate | 11.3 g |
| Nahrungsfasern | 3 g |
| Kalium | 68 mg |
| Vitamin C | 20 mg |
| Eisen | 0.5 mg |
