Reifen Kirschen nach der Ernte nach?

Nein. Kirschen gehören zu den nichtklimakterischen Früchten, d.h. sie werden genussreif geerntet und atmen nach der Ernte nicht mehr weiter. Klimakterische Früchte hingegen geben nach der Ernte weiterhin Kohlendioxid (CO2) ab und nehmen Sauerstoff auf. Klimakterische Früchte werden deshalb pflückreif geerntet. Während der Lagerung entwickeln sie sich zur Genussreife. Verantwortlich für das Nachreifen ist eine pflanzeneigene organische Verbindung, das Ethylen. Klimakterische Früchte sind: Äpfel, Aprikosen, Bananen, Birnen, Heidelbeeren, Zwetschgen, Tomaten und die meisten Gemüse. Nichtklimakterische Früchte sind: Brombeere, Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Tafeltraube, Zitrusfrüchte.