Birnelcreme mit karamellisierten Äpfeln
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Schnitze schneiden. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Äpfel mit 2 Esslöffel Zitronensaft mischen.
Zucker in einer weiten Pfanne hellbraun karamellisieren. Äpfel mit Zitronensaft und 3 Esslöffel Wasser zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln, gelegentlich wenden. Erkalten lassen.
Mascarpone, Joghurt, Birnel, Zitronenschale und 2 Esslöffel Zitronensaft mit dem Schwingbesen gut verrühren. Creme in Schälchen füllen. Äpfel darauf verteilen, mit Pistazien bestreuen.
Saison
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Rezeptart
- Desserts
- Vegetarisch
Zutaten
Für 4 Personen
4 säuerliche Äpfel
1 Zitrone
50 g Zucker
2 EL Zitronensaft
250 g Mascarpone
250 g Naturejoghurt
50 g Birnel, Birnendicksaft
2 EL gehackte Pistazien
