Groseilles à grappe
Les groseilles à grappes rouges et blanches, les rafraîchissantes
Qui ne connaît pas les baies de 5 à 10 mm de diamètre qui forment de jolies grappes ? On en trouve des rouges, des blanches et des noires (le cassis). Les groseilles sont riches en sels minéraux, vitamine C, pectines et précieux ballast alimentaire, accompagnés d’une astringence acidulée rafraîchissante. Les cassis sont particulièrement riches en vitamine C et en pectine (gélifiant). Les baies âpres ne font pas que réjouir le palais. Elles tonifient aussi. La baie de cassis doit sa grande valeur pour la santé à l'action conjuguée de substances internes importantes. Les groseilles à grappes rouges et blanches fraîches agrémentent les bols de céréales, les desserts exquis, les tartes, pâtisseries et autres gelée et sirop. Elles passent aussi pour être un gélifiant naturel. Les cassis se transforment principalement en gelée, glace, sirop ou liqueur de cassis. Le jus de cassis agit contre les refroidissements et les états de faiblesse.
Saison
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| Titre | PLZ | Ort |
Kanton |
Téléphone | Web | Produkte | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Anna + Georges Tanner | 4105 | Biel-Benken | BL | Web | Diverse Früchte und Gemüse, Eier. | |||
| Hansjürg + Cornelia Rutschi | 3510 | Freimettingen | BE | 031 791 14 86 | Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeressig, Grünspargel, Melonen | |||
| Peter Iseli | 3661 | Uetendorf | BE | 033 345 21 36 | Kernobst, Kirschen, Johannisbeeren, Süssmost, Schnaps, Honig, Obst- und Gartenbauberatung, Gartenpflege | |||
| Peter Meuter | 3234 | Vinelz | BE | 032 338 11 25 | Web | Früchte, Beeren, Gemüse und vieles mehr | ||
| Kurt + Susi Niederhauser | 3238 | Gals | BE | 032 338 25 68 | Him-, Erd-, Johannis-, Brom-, Stachel- und Heidelbeeren, Gemüse, Süssmost, Honig, Erdbeerwein, Beerenschaumweine | |||
| Lüdi Walter | 3186 | Düdingen | FR | 026 493 12 04 | Web | Fraises, groseilles à grappes, mûres | ||
| "Les Vergers d'Aigle et d'Yvorne" Cheseaux-Fruits | 1860 | Aigle | VD | 024 466 35 83 | Web | Fruits, jus de pommes, produits artisanaux, légumes | ||
| Josef + Heidi Würms | 8262 | Ramsen | SH | 052 743 11 69 | Web | Früchte je nach Saison, Edelbrände, Konfitüren |
| Matières nutritives par 100 g de part comestible | |
|---|---|
| Substance | Taux |
| Kcal | 45 |
| kJ | 190 |
| Eau | 82,8 g |
| Protéines | 1,1 g |
| Matière grasse | 0,5 g |
| Hydrates de carbone | 5,0 g |
| Fibres alimentaires | 8,2g |
| Potassium | 280 mg |
| Vitamine C | 40 mg |
| Fer | 1,2 mg |
