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Les pruneaux

Schweizer Zwetschgen

Les pruneaux choyés par le soleil

Les juteux pruneaux suisses passent tout l'été à mûrir sur l'arbre. Chez nous, ils sont les vedettes d'une famille à laquelle appartiennent également les prunes et les mirabelles. Les pruneaux dont la chair ferme se détache du noyau forment le groupe de prunes le plus généreux sous nos climats.
Les pruneaux de table suisses contiennent beaucoup de fructose, de vitamines, minéraux et acides organiques. Ils sont très digestes. Ils conviennent parfaitement au couteau et comme ingrédient de mets chauds, tartes ou desserts. Les pruneaux mûrs se prêtent à la surgélation. Ils sont délicieux en conserve sous forme de compote, de confiture, à l'aigre-doux au vinaigre, aux épices (cannelle et clou de girofle) ou encore à l'eau-de-vie. Les pruneaux accompagnent avec bonheur les viandes, dans la sauce ou dans la farce. Les fruits sucrés-acides sont un vrai délice également séchés. Et comment mieux terminer un bon repas qu'avec une eau-de-vie de prune exquise ou une Vieille prune délicieuse ?

Saison

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Zwetschgen in Schale

Le pruneau – un tuyau bleu

C’est le moment de goûter au superaliment indigène. La saveur sucrée-acidulée du pruneau rafraîchit. Il contient outre des vitamines beaucoup de calcium qui agit comme diurétique et dépuratif.
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Schweizer Zwetschgen

Les pruneaux suisses sont mûrs

La récolte des pruneaux suisses débutera cette semaine avec les variétés principales précoces «Tegera» et «Belle de Čačak». On compte avec quelque 1432 tonnes pour la première moitié de campagne, ce qui est très bon.
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Fellenberger Zwetschgen

Fellenberg, les pruneaux hors du commun

La variété de pruneaux Fellenberg passe pour être depuis longtemps la meilleure variété de pruneaux. C’est d’ailleurs ce qui fait qu’ils sont vendus depuis longtemps, et c’est unique, sous leur appellation variétale.
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Schweizer Zwetschgen

Rêves bleus de fin d'été

Les juteux pruneaux suisses prennent le temps et mûrissent tout l’été sur l’arbre, jusqu’à la saison des pruneaux qui dure de juillet à septembre. De forme oblongue et vêtus d'une peau bleu foncé recouverte de pruine blanchâtre, ils invitent tout un chacun à les croquer.
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Zwetschgendessert

Dessert de pruneaux

Zwetschgentraum

Rêve aux pruneaux

Zwetschgen-Streuseltorte

Tourte au crumble

Zwetschgensalat

Salade de pruneaux

Dampfnudeln mit Zimt-Zwetschgen

«Dampfnudeln» et pruneaux à la cannelle

Pouletpäckli auf Zwetschgenbeet

Paquets de poulet sur lit de pruneaux

Zwetschgen-Tomatensuppe

Potage de tomates et de pruneaux

Gewürz-Zwetschgen mit Quinoa

Quinoa aux pruneaux aux épices

Mandelcrêpes mit Zwetschgen

Crêpes aux amandes et prunes

Salat mit Zwetschgen, Linsen und Feta

Salade de pruneaux, lentilles et féta

Schweinssteak mit Zwetschgen-Schokosauce

Escalope de porc sauce pruneaux-chocolat

Zwetschgenchutney mit Mandeln

Chutney de pruneaux aux amandes

Zwetschgen-Linzertorte

Tourte de Linz aux pruneaux

Zwetschgencreme

Crème de pruneaux

Zwetschgensorbet mit Birnel

Sorbet de pruneaux au Birnel

Zwetschgentörtchen

Tartelettes aux pruneaux

Randen-Rüeblisalat mit Zwetschgen

Salade de betterave rouge et carotte aux pruneaux

Zwetschgen-Quarkauflauf

Soufflé de pruneaux et de séré

Zwetschgen Apfelsuppe mit Gewuerzespuma

Soupe de pruneaux et pommes avec sa mousse épicée

Zwetschgen-Holunder-Konfitüre

Confiture de pruneaux et de sureau

Titre PLZ Ort Kantontrier par ordre décroissant Téléphone Web e-Mail Produkte
Betriebsgemeinschaft Imboden Kuhn Peterhans 5444 Künten AG 056 496 12 08 Web Äpfel, Birnen, Saisonfrüchte, Süssmost, Teigwaren, Dörrfrüchte, Eier, Honig, Geschenkkörbe, Konfitüre
Adrian Schreiber 4317 Wegenstetten AG 061 871 14 78 e-Mail Kirschen, Zwetschgen, Dörrobst, Honig, Eier, Schnaps, Rhabarbern und Baumnüsse
Fritz + Monika Graf 5054 Kirchleerau AG 062 726 12 57 Web Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kirschen, Apfelsaft, Trockenfrüchte, Edelbrand.
Rudolf Neeser 5057 Reitnau AG 062 726 15 11 Web Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kirschen, Erdbeeren, Süssmost, Dörrfrüchte, Konfitüren, Sirup, Honig.
Hans + Christine Amsler 5076 Bözen AG 062 876 22 70 Web Weine, Schnaps, Honig, Kirschen, Sirup, Konfi, Zwetschgen, Quitten, Baumnüsse, -öl, Likör.
Kurt, Agathe, Michael Mathis 5213 Villnachern AG 056 441 29 55 Web Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kirschen, Trauben, Quitten, Konfi, Süessmost, Traubensaft, Schnaps, Baumnussöl.
Ruedi Obrist 5317 Hettenschwil AG 056 245 18 01 e-Mail Früchte
Leo + Angelika Emmenegger 5317 Hettenschwil AG 056 245 48 52 e-Mail Äpfel, Birnen, Kirschen, Spirituosen, Nüsse, Eier, Zwetschgen, Honig, Süssmost.
Meinrad + Marie-Louise Suter 5400 Baden AG 056 222 79 09 e-Mail Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Süssmost, Eier, Pausenäpfel für Firmen und Schulen, Edeldestillate.
Elsbeth + Toni Mathis-Dürring 4103 Bottmingen BL 061 421 14 58 Web Früchte, Kürbisse, Blumen, div. Schnäpse, Eier, Naturabeef, Christbäume
Anna + Georges Tanner 4105 Biel-Benken BL Web Diverse Früchte und Gemüse, Eier.
Matthias + Sabina Kleiber 4105 Biel-Benken BL 061 722 05 33 e-Mail Äpfel, Birnen, Quitten, Kirschen, Zwetschgen, Mirabellen, Beeren, Süssmost
Gregor + Heidi Gschwind-Kümmerli 4106 Therwil BL 061 711 62 43 Kirschen, Äpfel, Zwetschgen, Süssmost, div. Schnäpse, Blumen zum Selber- schneiden, Weihnachtsbäume
Kirstin + Ruedi Brunner-Herbst 4132 Muttenz BL Web Kirschen, Zwetschgen, Äpfel, Birnen, Im Herbst 24 h Süssmost ab Presse
Bielser Obstbau, Stefan Bielser-Lustig 4133 Pratteln BL 061 821 55 04 Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Baumnüsse, Süssmost, Destillate
H. + A. Weber-Vogt 4207 Bretzwil BL 061 941 15 57 Web Kirschen, Zwetschgen, Äpfel, Süssmost, Apfelchampus, Schnäpse und Liköre
Familie Rupp 4410 Liestal BL 061 901 48 68 Äpfel, Kirschen, Pflaumen, Zwetschgen, Süssmost, Blumen zum Selberschneiden
Andreas Haas 4434 Hölstein BL 061 951 10 74 e-Mail Kirschen, Zwetschgen, Äpfel, Konfitüre, Destillate, Süssmost
H. + B. Berger-Handschin 4434 Hölstein BL 061 951 17 52 e-Mail Kirschen, Zwetschge, Birnen, Süssmost, div. Schnäpse, Konfitüre, Blumen zum Selberpflücken
K. + M. Salathé-Höhener 4457 Diegten BL 061 971 27 44 e-Mail Obstbäume, Äpfel, Kirschen, Zwetschgen, Süssmost, Dörrobst, Konfitüre, Destillate
Familie Andi + Marisa Leuenberger 4463 Buus BL 061 841 27 71 Kirschenwein, Konfi, Gelée, Gebranntes, Eingemachtes, Saisonfrüchte, gedörrte Früchte
A. und K. Schär-Burkard 4466 Ormalingen BL 061 981 46 50 Web Kirschen, Zwetschgen, Destillate
Heinz + Maria Stucki 3116 Noflen BE 031 781 05 03 Kernobst, Zwetschgen, Erdbeeren, Himbeeren, Süssmost, Gemüse, Salate
Peter Meuter 3234 Vinelz BE 032 338 11 25 Web Früchte, Beeren, Gemüse und vieles mehr
Ueli Fiechter 3252 Worben BE 032 384 19 43 e-Mail Erdbeeren, Kirschen, Zwetschgen, Kartoffeln
Glauser's Hoflädeli 3272 Epsach BE 079 373 24 26 e-Mail Kirschen, Zwetschgen, Äpfel, Mirabellen, Birnen, Konfitüre, Schnaps
Fachstelle für Obst und Beeren 3425 Koppigen BE 034 413 77 77 e-Mail Kernobst, Dörrobst, Süssmost, Schnaps, Zwetschgen
Winkelmann Obst AG 2557 Studen BE 032 373 12 70 Web Äpfel, Birnen, Quitten, Kirschen, Zwetschgen, Honig, Schnaps, Dörrobst, Süssmost
Anne Delley 1567 Delley FR 026 677 13 41 e-Mail Cerises, framboises, Fellenberg, pommes, poires, sirop, jus de pomme, eaux-de-vie
Frédéric et Stephanie Collaud 2565 Vallon FR 026 667 24 65 e-Mail Fraises, Prunes, Pruneaux
Pierre-André Jacot 1131 Tolochenaz VD 021 803 14 12 Fruits à noyaux, fruits à pépins
Verger de Verex - Allaman Florian Widmer 1195 Bursinel VD 079 693 20 22 e-Mail Fruits à noyau
Famille Schwander Pierre-Alain 1400 Cheseaux-Noréaz VD 024 426 07 91 e-Mail Pommes, poires, cerises, pruneaux, prunes, abricots, jus de pommes, raisinée et divers légumes
Famille Challandes 1462 Yvonand VD 024 430 18 79 Web Pommes, pruneaux, poires à Botzi, légumes, produits transformés
"Les Vergers d'Aigle et d'Yvorne" Cheseaux-Fruits 1860 Aigle VD 024 466 35 83 Web Fruits, jus de pommes, produits artisanaux, légumes
La Fraisière de Meyrin, Jean-Pierre Stalder 1217 Meyrin GE 022 782 90 58 Web Fruits à noyaux, baiese, fraises
Josef + Heidi Würms 8262 Ramsen SH 052 743 11 69 Web Früchte je nach Saison, Edelbrände, Konfitüren
Rud. Meier-Stampfli 4413 Büren SO 061 911 08 80 Äpfel,Birnen, Zwetschgen, Kirschen, Most
Vogt Obstbau & Direktverkauf 2540 Grenchen SO 032 645 13 02 Web Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Schnaps, Apfelessig, Apfelschaumwein, Süssmost, Geschenkkörbe, Konfitüre, Eingemachtes, Sonneblumenöl, Dörrfrüchte, Gemüse
René + Brigitte Meier-Studer 4116 Metzerlen SO 061 731 27 76 Web Kirschen, Zwetschgen, Äpfel, Birnen, Nashi, Schnäpse und Liköre, Süssmost, Apfelschaumwein, Apfelessig, Dörrobst
Reto Diener 6234 Kulmerau LU 041 933 26 16 Web Kirschen, Aprikosen, Zwetschgen, Pflaumen, Äpfel, Birnen
Bachofen Obstbau*) 8124 Maur ZH Tel. 044 980 38 84 e-Mail Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kirschen, Erdbeeren, Quitten, Tafeltrauben, Dörrfrüchte, Liköre, Süssmost, Gärsaft, Essig.
Familie Suter 8904 Aesch ZH Tel. 044 737 09 18 Web Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Himbeeren, Brombeeren, Tafeltrauben, Most.
Brupbacher Spezialkulturen 8477 Oberstammheim ZH 052 745 15 79 Web e-Mail Heidelbeeren zum selber pflücken sowie in Selbstbedienung Grünspargeln, Honig, Zwetschgen und Pfirsiche
Burri Obstbau Sepp + Martha 6331 Hünenberg ZG Tel. 041 780 15 09 e-Mail Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Most, Dörrfrüchte, Schnäpse.
Cornel + Priska Andermatt 6340 Baar ZG Tel. 041 761 17 10  Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Beeren, Kartoffeln, Saison Gemüse, Apfelsaft, Spirituosen, Honig, Eier
Früchtehof Diethelm 8854 Siebnen SZ Tel. 055 440 14 46 Web Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Verarbeitete Produkte
Matières nutritives par 100 g de part comestible
SubstanceTaux
Kcal45
kJ190
Eau86,3 g
Protéines0,6 g
Matière grasse0,1 g
Hydrates de carbone8,8 g
Fibres alimentaires2,3 g
Potassium240 mg
Vitamine C4,0 mg
Fer0,4 mg

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