Plus de poires à cidre qu’attendu

16.10.2018

Plus de poires à cidre qu’attendu

Le rapport hebdomadaire montre une récolte abondante de poires à cidre. La récolte de pommes à cidre, en revanche, est sur la bonne voie d'après l'estimation de la récolte.

Jusqu'au 14 octobre, les professionnels cidricoles ont transformé environ 101 240 tonnes de fruits à cidre au total (84 470 tonnes de pommes et 16 770 tonnes de poires). La récolte de pommes à cidre évolue favorablement et conformément aux estimations. En ce qui concerne les poires à cidre, la récolte dépasse l'estimation d'ores et déjà de 45 %. Cette différence s'explique par le grossissement inattendu des fruits favorisé par la météo exceptionnellement clémente de l'automne et des précipitations sporadiques. Les cidreries ont d'ores et déjà couvert les besoins indigènes et constitué des réserves, ce qui équivaut à 12 000 tonnes de poires à cidre Suisse Garantie. En août 2018, le centre de produits Fruits à cidre de la Fruit-Union Suisse avait déjà décidé de prélever une retenue échelonnée par quantités en cas de dépassement du seuil de 12 000 tonnes. La retenue entre donc en vigueur pour les poires à cidre. Il s'agit à la fois d'une sorte de « provision » pour financer la mise en valeur des excédents et d'une mesure d'allègement du marché. Les retenues sont calculées d'après le volume de récolte de fruits à cidre au terme de la saison et les besoins financiers pour commercialiser les excédents, en tenant compte des réserves du fonds pour les fruits à cidre.
La qualité des fruits à cidre est excellente, ce qui donne des jus exquis.


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