Parfait fraise
Mixer une partie des fraises. Découper le solde en morceaux. Tapisser le moule de feuille. Faire fondre la couverture au bain-marie. Découper le chili en morceaux. Battre en mousse le jaune d'œuf et le sucre. Fouetter la crème. Incorporer la purée de fraises à l'appareil. Bien mélanger le tout et remplir le moule.
Congeler à -18 °C. Sortir le parfait du moule. Couper en tranches et dresser.
Saison
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Jan
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Fév
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Mar
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Avr
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Mai
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Jui
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Jui
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Aoû
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Sep
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Oct
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Nov
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Déc
Genre de recette
- Desserts
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
400 g fraises
1 jaune d'œuf
62 g sucre
2 dl crème entière
10 g couverture foncée
1/2 chili
