Parfait fraise

Mixer une partie des fraises. Découper le solde en morceaux. Tapisser le moule de feuille. Faire fondre la couverture au bain-marie. Découper le chili en morceaux. Battre en mousse le jaune d'œuf et le sucre. Fouetter la crème. Incorporer la purée de fraises à l'appareil. Bien mélanger le tout et remplir le moule.

Congeler à -18 °C. Sortir le parfait du moule. Couper en tranches et dresser.

Saison

  • Jan
  • Fév
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Jui
  • Aoû
  • Sep
  • Oct
  • Nov
  • Déc

Genre de recette

  • Desserts

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

400 g fraises
1 jaune d'œuf
62 g sucre
2 dl crème entière
10 g couverture foncée
1/2 chili