Adaptation du système de compensation des récoltes pour les fruits à cidre suisses

Au cours des dernières semaines, les représentantes et représentants de la production de fruits à cidre et des cidreries ont mené des discussions approfondies sur l’avenir du système de compensation des récoltes (SCR). Les évolutions des conditions du marché ainsi que les différences régionales ont été au cœur des échanges.

Pour la récolte 2026, les partenaires de la branche ont convenu conjointement d’une solution. Celle-ci apporte de la clarté suffisamment tôt et renforce la sécurité de planification. La solution élaborée s’applique uniquement à l’année 2026. Le système actuel de compensation des récoltes sera remplacé après la récolte 2026.

La contribution est désormais fixée avant la récolte

Désormais, la contribution de compensation des récoltes est fixée avant le début de la saison. Elle a été calculée sur la base des stocks existants, des besoins du marché et des prévisions de récolte.

Pour la récolte 2026, les partenaires de la branche ont fixé une contribution de compensation des récoltes de 7,50 CHF par 100 kilogrammes de pommes à cidre. Les régions structurellement déficitaires en approvisionnement, à savoir AG, LU, OW/NW, SZ, ZG et ZH, sont exemptées de cette contribution (ce qui représente 6 % du volume total). Cette mesure tient compte du fait que la production et les besoins en fruits à cidre varient selon les régions. Aucune contribution n’est prélevée pour les poires à cidre SGA ni pour les fruits à cidre bio.

Raisons de la contribution 2026
Une bonne récolte de fruits à cidre est à nouveau attendue en 2026. Les estimations actuelles avant récolte sont d’environ huit pour cent supérieures à celles de l’année précédente. Parallèlement, le marché des produits à base de jus de pomme évolue : les ventes de jus de pomme pur (100 %) sont en recul depuis plusieurs années.

La compensation des récoltes permet à la branche de réagir aux fluctuations de la production. Elle aide les cidreries à prendre en charge, transformer et écouler progressivement des volumes importants dépassant les besoins du marché. Elle garantit ainsi un débouché fiable pour les fruits à cidre suisses, y compris lors des années de forte récolte.

Les différences régionales sont prises en compte
Les volumes de fruits à cidre disponibles et les structures de demande varient fortement selon les régions. Alors que certaines régions produisent une part importante des fruits à cidre suisses, d’autres disposent de quantités nettement plus faibles. De plus, certaines structures régionales de transformation ainsi que différents labels dépendent d’un approvisionnement suffisant en fruits à cidre provenant de leur zone de collecte.

C’est pourquoi une distinction est faite entre les régions soumises à la contribution et celles qui en sont exemptées. Les régions définies comme structurellement moins productives ne sont pas concernées par la perception de la contribution. Cette solution sectorielle tient ainsi compte des différentes réalités régionales et des besoins spécifiques en approvisionnement.

Une solution portée conjointement par la branche
L’évolution du système a été décidée à l’issue de discussions approfondies entre les représentants de la production et des cidreries. Les différents intérêts ainsi que les spécificités régionales ont été soigneusement pris en considération.

La contribution représente une charge supplémentaire pour les productrices et producteurs concernés. Toutefois, les partenaires de la branche estiment que cette mesure est nécessaire afin de répondre aux conditions actuelles du marché et de soutenir le bon fonctionnement du marché des fruits à cidre.