Fruits Suisses 3/2025: Évolution des marchés

« Rien n’est plus constant que le changement », dit un célèbre proverbe du philosophe grec Héraclite. Cela vaut également pour le secteur des fruits. Tout au long de la chaîne de création de valeur, de la production aux consommatrices et consommateurs en passant par le commerce, des changements plus ou moins importants sont intervenus ces dernières années.