Schweizer Obst 3/2025: Marktveränderungen

«Nichts ist so beständig wie der Wandel», lautet ein berühmtes Sprichwort des griechischen Philosophen Heraklit. Das gilt auch für die Obstbranche. Entlang der gesamten Wertschöpfungskette, von der Produktion über den Handel bis hin zu den Konsumentinnen und Konsumenten, gab es in den vergangenen Jahren grössere und kleinere Veränderungen.