04.03.2026■Blog, Mostobst, Vergangene Seminare
Erfolgreiches Mostereiseminar mit Sensorik-Workshop 2026
Am 18. Februar 2026 fand an der ZHAW in Wädenswil das ausgebuchte Mostereiseminar mit einem vorgängigem Sensorik-Workshop statt. Insgesamt nahmen 45 Personen teil.
Am Vormittag vertieften die Teilnehmenden im praxisorientierten Sensorik-Workshop ihre Fähigkeiten zur strukturierten Beschreibung und Bewertung von Apfelsaft. Aromaparcours, sensorische Übungen und die Beurteilung von Marktmustern sorgten für eine intensive Auseinandersetzung mit dem Rohstoff, seiner Verarbeitung und seinem Geschmack.
Nach dem gemeinsamen Mittagessen präsentierten Studierende am Nachmittag ihre Projekte zu aktuellen Fragestellungen rund um Apfelsaft und Apfelwein inklusive Verkostungen. Dem interaktiven Seminar und den fachlichen Diskussionen folgte ein Apéro, der zum Abschluss Gelegenheit zum Austausch bot.
Impressionen
Weitere News
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Durchschnittliche Mostapfelernte, weniger Mostbirnen
Im Ernteausgleichssystem wurden dieses Jahr rund 59 200 Tonnen Mostäpfel und rund 1600 Tonnen Mostbirnen verarbeitet.
17.09.2025■Mostobst, Verarbeitung, Vergangene Seminare
Mostereiseminar und Sensorik-Workshop 2026
Wir laden Sie zum Sensorik-Workshop und Mostereiseminar am Mittwoch, 18. Februar 2026 ein.
19.08.2025■Medienmitteilungen, Mostobst
Die Mostobsternte hat begonnen
Der Schweizer Obstverband (SOV) rechnet dieses Jahr mit einer Mostobsternte von rund 82'000 Tonnen Mostäpfeln und circa 3600 Tonnen Mostbirnen.