La question du jour

Comment les fraises sont-elles récoltées ?

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Les fraises sont cueillies avec leurs sépales verts peluchés et un petit bout de pédoncule, pour éviter de faire couler le jus. Pour éviter les meurtrissures sur les fruits, les personnels de récolte habitués saisissent la fraise uniquement avec le pouce et l'index et puis ils cassent le pédoncule. Sur une surface d’un hectare de fraisiers, quinze ouvriers récoltent chacun 7 à 10 kilogrammes de fraises par heure. La récolte exige par hectare et par saison de 1 500 à 2 500 heures de main d'œuvre !