Schweizer Obst 5/2023: Mostobstproduktion

Hochstammbäume prägen das Schweizer Landschaftsbild. Sie bieten Lebensraum für Flora und Fauna und sind der Ursprung von feinem Apfelsaft. Doch der Konsum von Obstsäften ist rückläufig und der Getränkemarkt hart umkämpft. Wie können Betriebe unter diesen Umständen hochwertiges Mostobst produzieren? Und welche Lösungen gibt es für die Vermarkter? Wir haben uns umgehört.

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