Frage des Tages

Soll ich Äpfel und Bananen nebeneinander in die Früchteschale legen?

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Natürlich können Sie das, nur werden Sie bald feststellen, dass die Banane schneller nachreift und braun wird. Warum? Äpfel verströmen das natürliche (und vollkommen ungefährliche) «Reifungsgas» Ethylen. Es lässt Obst und Gemüse schnell nachreifen. Deshalb sollten Äpfel immer in einigem Abstand zu ethylenempfindlichen Arten wie Bananen, Birnen, Broccoli, Blumenkohl, Gurken und Tomaten aufbewahrt werden bei unreifen, grünen Bananen beschleunigt Ethylen hingegen die Reifung. Ethylen-unempfindliche Arten wie Blattgemüse, Lauch und Pilze vertragen die Nähe von Äpfeln übrigens problemlos.