Baumnüsse
Die Wiederentdeckung auf dem Bauernhof.
Jahrhundertelang hatte der Nussbaum einen festen Platz auf jedem Bauernhof. Er lieferte nicht nur Früchte zum Essen und für die Ölherstellung, sondern wurde auch zu massiven Möbeln verarbeitet. Zeitweise von ausländischen Konkurrenzprodukten verdrängt, werden Baumnüsse gerade wiederentdeckt: Schweizer Produzenten pflanzen wieder grossflächig Bäume an und bieten Schweizer Walnüsse im Direktverkauf an.
Saison
| Jan. | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Nährwerte
| Substanz | Anteil |
|---|---|
| Kcal | 45 |
| kJ | 190 |
| Wasser | 86.3 g |
| Protein | 0.6 g |
| Fett | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 8.8 g |
| Nahrungsfasern | 2.3 g |
| Kalium | 240 mg |
| Vitamin C | 4.0 mg |
| Eisen | 0.4 mg |
Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil
